I tagliatelle sò urighjinarii di a Cina è anu una storia di più di 4000 anni. I tagliatelle sò faciuli da fà, comodi da manghjà è nutritivi. I tagliatelle sò un tipu d'alimentu fattu di farina di granu o di fasgioli è acqua macinata in pasta, poi pressata o arrotolata o stesa in pezzi è poi tagliata o pressata, o fatta in strisce (strette o larghe, piatte o tonde) o picculi pezzi per mezu di sfregamentu, tiratura o impastazione, è infine bollita, fritta, brasata o fritta. Varietà, varietà, sò deliziosi.

Purtate l'acqua à ebullizione, aghjunghjite 100 g sottu, è fate bollire per 3 minuti. Cocite i tagliatelle è cacciateli. Scolate in acqua fredda. Aghjunghjite u zuccheru, u sale, a salsa di soia, l'agliu tritu è ​​i cipollini tritati. Scaldate u wok cù l'oliu finu à chì fumi. Spruzzate l'oliu caldu sopra i cipollini è mischiate.

Un altru modu per fà: pancetta di porcu tritata, mette in una ciotola per un usu dopu, oliu in una pignatta calda, vulume d'oliu, saltà in padella a carne finu à ch'ella sia bianca, sguttà l'oliu di fondu per un usu dopu, carne macinata in una ciotola. Tagliate i cetrioli è e carotte, i cipollotti tritati è u zenzeru tritato. Scaldate l'oliu di basa di riserva, aghjunghjite a cipolla è u zenzeru è saltate in padella finu à chì sia fragrante, aghjunghjite a salsa gialla è a salsa di fagioli dolci è saltate in padella, aghjunghjite un pocu d'acqua è saltate di novu, aghjunghjite a carne macinata fritta à a salsa è saltate in padella à focu bassu finu à chì sia fragrante, aghjunghjite u zuccheru è saltate in padella uniformemente, poi mette in un piattu per un usu dopu. Mettete 1500 ml d'acqua in una pignatta è aghjunghjite i tagliatelle quandu l'acqua bolle. Togliete l'acqua fredda quandu i tagliatelle sò cotti. Togliete i tagliatelle quandu si sò raffreddati è versateci sopra a salsa. Aghjunghjite e carote è i cetrioli affettati, spolverate cù i cipollotti è finite.