Nutrizione di Konjac
U konjac cresce sottu à e fureste sparse è hè un alimentu alcalinu beneficu. Per e persone chì manghjanu troppu alimenti acidi animali, manghjà konjac inseme pò ottene un equilibriu di acidità è alcalinità alimentaria.
In più,konjacHà ancu parechje funzioni cum'è abbassà u zuccheru in sangue, abbassà u grassu in sangue, abbassà a pressione sanguigna, disperse e tossine, nutrisce a bellezza, migliurà u pulsu, riduce u pesu, lassativu è appetitosu.
In a cucina giapponese,konjac(konnyaku) appare in piatti cum'è l'oden. Hè tipicamente grisgiu maculatu è più fermu in cunsistenza chè a maiò parte di e gelatine. Hà assai pocu gustu; a varietà cumuna hà un vagu gustu di sale, di solitu cù un gustu è un odore ligeramente oceanicu (da a polvere d'alga aghjunta, ancu s'è alcune forme omettenu l'alga). Hè più apprezzatu per a so struttura chè per u so sapore.
U konnyaku giapponese hè fattu mischjendufarina di konjaccù acqua è acqua di calce.[6] U hijiki hè spessu aghjuntu per u culore scuru è u sapore caratteristicu. Senza additivi per u culore, u konjac hè biancu pallidu. Hè poi bollitu è raffreddatu per solidificà. U konjac fattu in forma di tagliatelle hè chjamatu shirataki è hè adupratu in alimenti cum'è sukiyaki è gyūdon.
U konjac hè cunsumatu in certe parte di a pruvincia cinese di Sichuan; u bulbu hè chjamatu moyu (in cinese: 魔芋; litteralmente "taro demonicu"), è a gelatina hè chjamata "tofu di konjac" (魔芋豆腐 móyù dòufu) o "snow konjac" (雪魔芋 xuě móyù).
U konjac hè macinatu in polvere di konjac da umani intelligenti per fà diverse cose.alimenti di konjaccum'ètagliatelle di konjac, risu konjac, Spuntini di Konjac, Tofu Konjac, porridge di colazione konjac, ecc. In u mondu occidentale, hè adupratu cum'è additivu alimentariu è supplementu dieteticu per abbassà u colesterolu plasmaticu, migliurà u metabolismu di i carboidrati è aiutà u muvimentu intestinale. U Konjac hè riccu difibra dietetica, chì pò rinfurzà a peristalsi intestinale, prumove a defecazione è accurtà u tempu di permanenza di l'alimentu in l'intestinu. L'alimentu di carne da manghjà à scarica circa 12 ore, u Konjac da manghjà à scarica circa 7 ore, pò fà chì e feci stanu in l'intestinu per accurtà u tempu di circa 5 ore. Cusì riduce l'assorbimentu di nutrienti in l'intestinu chjucu, ma ancu riduce e sustanzi dannosi in e feci per u corpu. Sè ùn avete mai ghjucatu à u konjac, vi cunsigliu assai di pruvà. Vi piacerà.
Per aiutà vi à perde pesu
Cibu di KonjacÙn hè micca solu diliziosu, cù un gustu piacevule, è hà l'effettu di riduce u pesu, a forma fisica, curà u cancheru, ecc., dunque in l'ultimi anni hè pupulare in tuttu u mondu, è hè cunnisciutu cum'è "cibu magicu", "cibu magicu", "cibu sanu" è cusì.
Allevia l'ipercolesterolemia
Glucomannanu di Konjacpò inibisce efficacemente l'assorbimentu di sustanzi di lipolisi cum'è u colesterolu è l'acidu biliare in l'intestinu chjucu, prumove l'escrezione di grassu da u corpu è riduce a quantità tutale di trigliceridi è colesterolu in u serum.
Fibra dietetica solubile
U glucomannanu in u konjac ùn pò esse idrolizatu da l'enzimi digestivi in l'organi digestivi, dunque ùn si ponu pruduce calorie cunsumendu questu alimentu. I giapponesi u chjamanu "purificazione di u sangue", è ancu "un eliminatore intestinale".
Ricette
Tabù di u cunsumu di Konjac
1. U konjac crudu hè velenosu è deve esse frittu per più di 3 ore prima di pudè esse manghjatu.
2. E persone cun indigestione ùn devenu micca manghjà troppu ogni volta.
3. E persone cun malatie di a pelle manghjanu menu
4 U raffreddore di Konjac, i sintomi di a frebba tifoide devenu esse manghjati menu.
Cunsiglii caldi:
Per piacè cuntattate u fabricatore o l'impresa per rimpiazzà u pruduttu. Una piccula quantità di materiale neru in u pruduttu hè un cumpunente naturale di Konjac. Per piacè, sentitevi liberi di manghjallu!
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Preparazione:
1. In una casseruola di 3 litri, portate u brodu di pullastru à ebullizione à focu mediu-altu. Aghjunghjite l'agliu, u zenzeru è u cardamomu è lasciate sobbollire per 10 minuti.
2. Scolate l'acqua da u pacchettu, sciacquate i tagliatelle in acqua fresca per 10-15 secondi (l'aroma di a pianta di konjac hè nurmale è sparirà cumpletamente in u prossimu passu). Mette in acqua bollente per 2 minuti. Poi asciugate i tagliatelle mettendoli in una padella senza oliu à focu mediu finu à chì sò asciutti. Dividete i tagliatelle in duie ciotole.
3. Aghjunghjite u pollu à u brodu è lasciate coce per 5 minuti (finu à ch'ellu sia cumpletamente cottu).
4. Versate a zuppa in ciotole sopra i tagliatelle. Dividete i germogli di soia trà duie ciotole di zuppa, poi guarnite ogni porzione cù a metà di i cipollini è a salsa chili.
5. Decorate e ciotole cù una fetta di lime è coriandru tritato.
Ingredienti:
Torta di Konjac 500 g,
1 picculu pezzu di coscia di porcu
Accessori:
A quantità d'oliu, sale, vinu di cucina, 1 spicchiu d'agliu, 3 coriandri, mezu peperone giallu è 1 peperone rossu.
Passu:
1. I materiali sò pronti
2. Versate in acqua bollente è fate coce per uni pochi di minuti.
3. À questu mumentu, tagliate è lavate e fette di carne, u coriandru è u chili.
4.Versate e strisce di carne in a pignatta, versate u grassu di porcu è fate saltà finu à ch'ellu diventi giallu.
5. Versate u chili è saltate in padella.
6. Versate a torta di konjac è saltate in padella cù u vinu di cucina.
7. Versate u sale è u glutammato monosodico, è saltate in padella per dà un toccu di sapore.
8. Versate u coriandru è fate saltà in padella uniformemente è serà fora di a padedda.
Materiali:
200 g di carne di manzo, 50 g d'oliu, 1 cucchiaia di salsa di soia ligera, 1 cucchiaia di vinu di cucina, 1 cucchiaia di amidu, quantità adatta di sale, 1 scatula di konjac, 3-4 peperoni, 4-5 spicchi d'agliu, 1 fetta di zenzeru
Passi è pratiche:
1. Tagliate a carne in anticipu è immergetela in acqua per caccià u sangue;
2. Fette di Konjac, sbollentate è cotte;
3. Mette l'agliu, u zenzeru è u chili in a macchina di cucina è schiacciateli, l'anima di stu piattu (sè ùn avete micca una macchina di cucina, basta à tritalli voi stessi);
4. Dopu chì a carne hè stata scolata, aghjunghjite un pocu di vinu di cucina, salsa di soia ligera è amidu, è mischiate bè;
5. Mette l'oliu fretu in a padella freta in a carne è mischjà cù e bacchette, poi accende u focu vivu è saltà in padella, in modu chì a carne fritta in padella di ferru ùn si appiccichi micca à a padella;
6. Quandu a carne hè fritta per un pezzu, quandu ùn hè micca cumpletamente cotta, giratela da parte è aghjunghjite l'agliu è altri ingredienti. Pudete ancu mette a carne fora per impedisce ch'ella invecchi;
7. Dopu chì u chili hè cottu un pocu, aghjunghjite u konjac è saltate in padella;
8. Infine, mischiate a carne, aghjunghjite un pocu di salsa di soia ligera è salsa d'ostriche per frittura, assaggiate a salinità, aghjunghjite u sale è poi serve.
Ingredienti:
2 konjac, 1 anatra, vinu Shao, sale comestibile, salsa di soia, glutammato monosodico, tenerezza, pepe, fette d'agliu, ecc.
Metudu di preparazione:
Tagliate u konjac in strisce di 5 cm di lunghezza è 1,3 cm di larghezza, è metteli in acqua bollente duie volte inseme cù e foglie di tè (in un saccu di tela), affinchì e foglie di tè possinu assorbe i sapori vari chì ponu esse rimasti in u konjac, è lavate l'anatra tenera. Pigliate a carne pulita, tagliate in e stesse strisce d'anatra di e strisce di konjac è friggetele in una padella finu à ch'elle sianu gialle chjaramente.
Scaldate u wok, aghjunghjite i grani di pepe è a pasta di fagioli, fate frighje per piglià u sapore, aghjunghjite u brodu è fate bollire, cacciate u pepe è i residui di fagioli, aghjunghjite u vinu Shao, u sale, a salsa di soia, u glutammatu monosodicu, u zenzeru teneru, u pepe, e strisce d'anatra, e strisce di konjac è e fette d'agliu.
Quandu l'anatra hè cotta finu à chì a salsa sia densa, aghjunghjite i germogli d'agliu verde è u glutamatu monosodicu, addensate cù amidu umitu è serve.
Anatra à a birra Konjac:
1. Tagliate a carne d'anatra è lavatela. (Meglio lascià chì u venditore d'anatre tagli boni pezzi).
2. Fate bollire l'acqua in a pignatta, sbollentate l'anatra per caccià a schiuma di sangue. Cuntrollu di l'acqua.
3. Imbulighjate l'anice stellatu, a scorza di cannella, u fruttu di l'erba, l'anice, a scorza d'aranciu è a foglia d'alloru, è u kou biancu cù una garza per fà un saccu.
4. Scaldate l'oliu in una pignatta, aghjunghjite u crescione è i grani di pepe per frittura finu à ch'elli sianu fragranti.
5. Aghjunghjite a carne d'anatra sbollentata è fate saltà in padella.
6. Dopu, versate a biera è aghjunghjite una tazza d'acqua à bollire à u listessu tempu. Aghjunghjite e fette di zenzeru è i peperoncini secchi è fate coce.
7. Lavate u konjac è tagliatelu à strisce.
8. Fate bollire a carne d'anatra per circa 20 minuti, aghjunghjite u konjac è l'agliu è fate coce. Aghjunghjite a salsa di soia.
9. Lavate a cipolla è u pimentu verde, cacciate i graneddi è tagliateli à fette.
10. Aghjunghjite a cipolla è u peperone verde quandu l'anatra hè cotta.
11. Girate qualchì volta è aghjunghjite un pocu di sale è essenza di pollu, mette in un piattu è spruzzate cù cipolle verdi tritate.
Ingredienti:
1 pezzu di cetriolu konjac mezza radice di fungu 1 manata d'agliu 2 spicchi di peperoncino rossu 2 aceti balsamici 2 cucchiai di salsa di soia leggera 1 cucchiaio di sale moderatu
Preparà e materie prime;
Fate bollire l'acqua in una pignatta bullente, aghjunghjite una quantità adatta di sale, metteci u konjac, fate bollire per un minutu è cacciatelu;
Metteci i funghi imbevuti, sbollentateli per un minutu è poi cacciateli via;
Mette u konjac sbollentatu è i funghi in a ciotola, è poi mette u cetriolu tagliatu à pezzi in forma di diamante;
Aghjunghje una quantità adatta di sale;
Pour a salsa di soia è l'acitu balsamicu;
Aghjunghjite l'agliu tritu è u peperoncino rossu;
Mischiate uniformemente è poi mette in u piattu.
Ingredienti:
400 g di pancetta di porcu, 200 g di konjac, sale, cipolla verde, zenzeru, salsa di soia scura, zuccheru di roccia, vinu di cucina, salsa di soia ligera.
Pratica:
1. Prima tagliate a pancetta di porcu, e cipolle verdi, u zenzeru è u konjac.
2. Mette acqua pulita in a pignatta, sbollentate a pancetta di porcu, versateci una quantità adatta di vinu di cucina, aspettate finu à chì u sangue sia sbollentatu è sciacquate cù acqua fredda.
3. Mette l'oliu in a pignatta, versate a pancetta di porcu, fate frighje finu à ch'ella sia dorata è l'aroma trabocchi, aghjunghjite e fette di zenzeru, versate un pocu di salsa di soia scura, saltate in padella per u culore, aghjunghjite u zuccheru di roccia, saltate in padella, poi versate l'acqua, coprite a pancetta di porcu, aghjunghjite i scalogni, coprite a pignatta è fate coce per 15 minuti.
4. Aghjunghjite torna u konjac, aghjunghjite mezza cucchiaia di sale, versate un pocu di salsa di soia ligera, mischiate uniformemente, coprite, cuntinuate à coce à focu dolce finu à chì a zuppa sia gradualmente asciutta, aghjunghjite mezza cucchiaia di sale à gustu, saltate in padella per coglie u suchju, è avete finitu.
Metudu di passi:
Tagliate u konjac, aghjunghjite l'acqua à a pignatta, fate bollire u konjac in a pignatta, cacciatelu è scolatelu;
Mette u konjac in a pignatta è fate frighje l'acqua in u konjac per fà evaporà l'acqua. Ùn ci hè acqua chì abbia un sapore cusì bonu, è u gustu serà megliu, ùn ci hè bisognu di mette oliu, ùn ci hè acqua fora di a pignatta;
Tagliate i crauti, e carotte, e cipolle verdi è u zenzeru;
Scaldate l'oliu in a pignatta è saltate in padella cù u zenzeru, aghjunghjite e carotte è i crauti, saltate in padella cù u konjac, u sale, l'essenza di pollu è a salsa di soia;
Infine, aghjunghjite e cipolle verdi à a pignatta.
Prucessu di pruduzzione:
1. Pulite è tagliate u tofu konjac à fette, tagliate i peperoni verdi è rossi à fette, tagliate u zenzeru à strisce è tagliate l'agliu à fette.
2. Aghjunghjite l'acqua à a pignatta è fate bollire, mette u tofu konjac è riempite l'acqua secca cuntrullata.
3. Purtate u wok à ebullizione, versate l'oliu è fate soffriggere u zenzeru è l'agliu.
4. Mette u tofu konjac è saltate in padella uniformemente
5. Aghjunghjite un pocu di gamberi secchi, aghjunghjite u sale, u glutamatu monosodicu, a salsa di soia ligera è saltate in padella finu à a cottura è prontu per esse servitu.
U deliziosu tofu konjac cù salsa di soia hè prontu, venite à assaggiallu!
Ingredienti: Konjac tofu, Sauerkraut, sale, essenza di pollo, agliu.
Metudu: 1. Fette di tofu di Konjac, fate bollire in acqua bollente, eliminate u gustu alcalinu. Dopu a cottura, immergete in acqua fresca per 15 minuti.
2. Scaldate un wok è friggete i crauti à seccu finu à chì l'acqua sia asciutta. Metteteli da parte.
3. Scaldate l'oliu, fate soffriggere u tofu konjac, aghjunghjite u sale è assaggiate.
4. Fate saltà i crauti è aghjunghjite l'essenza di pollu.
5. Infine, sprinkle e foglie d'agliu in a padedda è mischjà bè.
IIngredienti: 150 g di konjac, 100 g di cetriolu, 5 g di salsa di soia, 3 g d'oliu di sesamo, 3 g d'acitu biancu.
Pratica: 1. Konjac sfilacciatu; Sbollentate i sfilacciati di konjac in acqua bollente, scolateli è mettiteli da parte.
2. Lavate è tagliuzzate u cetriolu, mettelu in una ciotola cù l'acitu biancu è mischiatelu. Sciacquatelu cù acqua bollente fresca, scolatelu è mettitelu da parte.
3. Mette u konjac è u cetriolu tagliuzzati in una ciotola, aghjunghjite a salsa di soia è l'oliu di sesamo, mischiate bè, poi serve.
Ingredienti: Cavulu, funghi, Konjac, sale, essenza di pullastru, fette d'agliu.
Metudu: 1. Tagliate u cavulu in pezzi è affettate i funghi shiitake.
2. Fritte e fette d'agliu in a padedda, aghjunghjite u konjac è saltate in padella per qualchì volta, aghjunghjite u cavulu è i funghi shiitake finu à a cottura, aghjunghjite u sale è l'essenza di pollu, spruzzate l'oliu di sesamo da a padedda.
Cuocete i tagliatelle di konjac secondu l'istruzzioni nantu à u pacchettu, sciacquate cù acqua fredda è scolate. Mischiate i tagliatelle cù ligumi misti (cum'è peperoni, cetrioli è carotte), a vostra scelta di proteine (cum'è pollu grigliatu o tofu) è un cundimentu ligeru fattu d'acitu, salsa di soia è oliu di sesamo.
Alimenti Konjac induve cumprà
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